Capítulo I: Las hamburguesas (El paradigma de la fast-food)

Las hamburguesas, paradigma del genuino y poco saludable fast-food, son la tendencia más habitual en la sociedad actual. Nuestro ritmo de vida frenético y una preocupante pérdida de la personalidad individual frente a la corriente general, hacen que ni siquiera nos planteemos el pararnos a saborear y deleitarnos con una larga relación, sino que vamos a lo rápido y sencillo, simple y llanamente a saciar el hambre.

En el estilo de las hamburguesas hay de todo, desde la Royal Deluxe realmente apetitosa (y que puede ser todo un triunfo, no lo negamos) a la regular de 1€ (comer por comer). Sin embargo ambas tienen algo fundamental en común: que no dejan de ser carne picada. Este elemento en común, nos plantea ciertas cuestiones preocupantes en lo referente a las hamburguesas:

- la primera de ellas es que a saber con qué tipo de carne están hechas. Es decir, podemos estar seguros de que no es carne de la mejor calidad, y puestos a pensar mal, ni siquiera podemos saber de que animal proviene…

-La segunda es que se trata de algo accesible a cualquier cocinero. Volvemos a lo ya analizado, el comportamiento individual se ve reducido al mínimo, agobiado por un opresivo guión marcado por las tendencias de la sociedad actual.

Sin embargo, los grandes chefs rehúyen este tipo de comida, ya que, sabedores de sus bastos conocimientos culinarios, y de su buen hacer en los fogones, lo tienen todo dispuesto en la cocina para hacer un buen solomillo, con todos sus matices sensoriales, y con el que se alcanzará un altísimo grado de satisfacción (pasos para prepararlo en el capítulo siguiente).

Hemos de tener presente, que para un cocinero que aspira a las estrellas Michelin, dedicarse a preparar hamburguesas en un grasiento restaurante de comida rápida resulta una enorme decepción, y no sólo esto, sino que sabe que más que saciar el hambre que pueda tener (que no negamos que la tenga), está seguro que si se alimenta de hamburguesas le resultarán indigestas e insípidas, no las disfruta. Para él resulta una frustración comer hamburguesa, cuando sus capacidades le permitirían preparar el más suculento solomillo, justo en su punto.

Partiendo de esta base, ya se va vislumbrando por donde va nuestra teoría, aunque los capítulos siguientes completan este primero. Este capítulo lo dejaremos aquí para no ir desvelando acontecimientos. Hasta la semana que viene.

Bon apettit!

Capítulo 0: Introducción (De como el mundo culinario irrumpió en nuestras vidas)

La redacción de esta teoría surgió a mediados de septiembre de 2008, en una de nuestras animadas y curiosas conversaciones con nuestros amigos. Después de desvariar durante la cena sobre hombres, mujeres y relaciones, Salva dijo que no estaba de acuerdo con lo que le había dicho un amigo hace tiempo: “para quitar el hambre, una hamburguesa de vez en cuando no viene mal”. En seguida Santi, dijo que el tampoco estaba de acuerdo con esa filosofía, y entre los dos siguieron con el símil. Las hamburguesas son rollos de una noche, algo rápido, “aquí te pillo - aquí te mato”. El caso contrario es el solomillo, una relación elaborada, preparada a fuego lento, en la que se saborean los más variados y sutiles matices que sólo aporta la alta cocina. A partir de ahí, juntos, Salva y Santi, aun con sus diferencias ideológicas, desarrollaron una teoría: LA GRAN TEORÍA DEL SOLOMILLO, que trata de explicar los distintos tipos de relaciones y filosofías amorosas, que podemos encontrar habitualmente.

Esta teoría no tiene muchos adeptos aún, pero poco a poco encontramos gente que se adhiere a nuestra visión. En varios capítulos iremos desarrollando nuestra teoría para que todo el mundo pueda meditarla y contarnos su opinión. Nosotros sólo esperamos que la gente que escucha nuestra teoría, le dé un par de vueltas al asunto, y entienda nuestra postura. Próximamente el capítulo 1, ¡¡Buen provecho!!.